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九江华东电子信息学校的专业核心课程丰富多样。对于计算机专业，可能涵盖计算机编程、数据结构、操作系统、网络技术等。电子商务专业则可能涉及电商理论、市场运营、电商平台操作实务等。而电子信息工程相关专业可能包括信号与系统、通信原理、数字信号处理等。具体课程会根据不同专业有所区别，旨在为学生提供最实用和前沿的知识技能。