赣州旅游职业学校的毕业证书，是证明学生在该学校完成相应专业学习的凭证，具备一定的职业教育特色。其与普通高中毕业证书的性质不同，因为两者的教育和目标不同。但具体效力如何，还需看用人单位的具体要求和行业规定。一般来说，两者都是教育阶段的证明，具有各自的独特价值。

建议学生在选择学校时，充分考虑学校的教育质量、专业设置及个人职业规划，以做出明智选择。