针对宜黄县职业教育中心的走读生是否需要签署安全协议这一问题，一般来说，为了学生的安全，学校会要求走读生签订安全协议。

这些协议通常包括学生在校外的行为规范、安全注意事项以及遇到突发情况的应对措施等，旨在确保学生在校期间的安全，同时明确学校和家长的责任。建议家长和学校相关部门进行沟通，了解具体的安全协议和签订流程。