大余县职业中等专业学校毕业生升学的主要途径包括：

1. 对口升学：通过参加相关职业技能考试，争取进入理想的大学深造。

2. 高职单招：选择高等职业教育院校的单招考试，直接升入高职院校学习。

3. 自主招生：部分高校会进行自主招生，毕业生可根据自身条件报名参加。

4. 推荐生制度：成绩优异的学生有可能通过学校推荐，直接进入合作院校升学。

以上途径为毕业生提供了多元化的升学选择，帮助他们实现进一步的学业目标。