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是的，江西省井冈山经贸学校的专业确实涉及校企合作和订单培养。学校注重与实际产业需求的紧密结合，与众多知名企业建立了校企合作关系。通过校企合作，学校能够为学生提供实践机会，同时企业也能参与到学校的人才培养过程中。此外，学校还根据企业需求设立订单培养项目，确保学生毕业后能够顺利就业，实现学校、企业、学生的三方共赢。