对于南康区电子工业技术学校的走读生来说，签署安全协议是非常必要的。因为学生在上下学途中和在校期间都可能存在安全风险，签署安全协议可以明确学校和学生家长之间的责任与义务，确保学生在校期间的安全。此外，安全协议也可以规范学生的行为，提高学生安全意识，减少意外事故的发生。因此，走读生需要按照学校规定签署安全协议。