是的，抚州市城市科技学校允许学生在入学后根据兴趣和发展需求调整专业。学校秉持开放和灵活的教育理念，为学生提供了转换专业的机会。只要学生满足相应专业的转入要求，并通过相关程序申请，通常可以获得调整专业的许可。这样的政策有助于满足学生的个人发展需求和激发学习兴趣。如有更多疑问，建议直接联系学校招生办公室获取详细信息。