是的，泰和中等专业学校允许学生在入学后根据兴趣和发展需要调整专业。但是，具体调整规则可能会因学校政策、专业特点和学习阶段的不同而有所差异。一般而言，学生需要在规定的时间内提出转专业申请，并满足相应条件和程序。建议学生在入学前详细了解学校的转专业政策，以便做出更合适的决定。如有更多疑问，建议直接咨询学校相关部门负责人。