安义县职业技术学校的专业核心课程，是根据市场需求和行业需求进行设置的。不同的专业，核心课程也有所不同。一般来说，专业课程会涵盖行业基础知识、专业技能以及实践操作等方面。例如，计算机专业会涵盖计算机编程、网络技术、数据库管理等课程；机械类专业则包括机械制造、自动化控制、CAD绘图等。具体课程还需根据具体专业而定。