职业高级中学的专业设置多样化，各个专业的核心课程各异。一般来说，专业课程涵盖基础知识和技能培训，同时也会结合实际工作情况来设定。例如计算机技术专业可能会包括计算机原理、编程技能、数据库应用等核心课程；商贸英语专业则可能包括商务英语、国际贸易实务等核心课程。具体课程还需根据学校教学计划和专业要求来确定。