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鹰潭应用工程学校的助学金申请流程一般包括以下几个步骤：首先，学生需要提交相关证明材料，如家庭经济困难证明、成绩单等。接着，学校相关部门会进行资格审核。审核通过后，学校会公示名单。最后，成功申请的学生将收到助学金的发放。

关于发放时间，一般来说，鹰潭应用工程学校的助学金会在每年的学期末或者开学初进行发放，具体时间可能会因学校安排而略有不同。建议学生及时关注学校公告，以获取最新信息。