回复：您好，关于江西省遂川县职业教育中心是否允许入学后调整专业的问题，一般情况下，学校会根据教学计划和资源安排进行专业调整。如果您有调整专业的需求，建议您及时与学校的招生办公室或教务处联系，了解相关政策和流程。不同专业的调整可能有不同的要求和限制，具体情况还需根据学校规定来确定。希望这些信息对您有所帮助。