瑞金中等专业学校的报名截止日期通常根据学年而定，建议前往学校官网或咨询学校招生办公室获取最新信息。

关于补录政策，学校会根据实际情况进行灵活调整。通常，如果有些专业名额未被完全填满，学校会开放补录机会。具体补录时间和要求请关注学校招生信息或咨询招生办公室。由于招生政策有变动可能，建议及时关注以获取最新消息。