樟树市职业技术学校允许学生在入学后根据兴趣和学习情况调整专业。学生可在一定时间内（如学期初或学期中）向学校提出申请，经过审核和评估后，可转至感兴趣的专业。学校重视学生的个人发展和学习需求，鼓励学生自主选择专业，以提高学习兴趣和学习效果。如需了解具体流程和政策，建议直接与学校联系或查询学校官方网站。