鹰潭卫生学校的专业设置涵盖了医学领域的多个方向，包括护理、医学影像技术、医学检验等。这些专业在培养过程中，注重实践技能的提升，因此与企业和行业合作是非常常见的。学校与多家医疗机构、医药企业建立了紧密的校企合作关系，开展订单培养和实习实训等合作项目。这样不仅能让学生更好地了解行业现状，也能为他们未来的就业打下坚实基础。因此，鹰潭卫生学校的专业确实涉及校企合作和订单培养。