关于这个问题，一般来说，走读生在上饶市中等专业学校就读期间，是需要签署安全协议的。安全协议是为了保障学生在校期间的人身安全，明确学校和学生之间的责任与义务。签署安全协议可以确保学生在校园内外的安全，预防意外事故的发生。具体规定可能因学校政策而异，建议家长或学生与学校相关部门进行详细咨询，以确保学生的安全。