寻乌县中等职业技术学校拥有多个专业，每个专业都有其独特的核心课程。例如，计算机专业核心课程包括计算机基础、编程语言和软件开发等；机械类专业则注重机械原理、机械制造和自动化技术等。此外，还包括实践操作环节，旨在提高学生的专业技能和实际操作能力。具体课程会根据不同专业的特性和市场需求进行调整和优化。如需更详细了解，建议访问学校官网或咨询学校老师。