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赣州科兴职业技术学校开设的专业，部分确实会有特定的身体条件或技能测试要求。例如，像医学护理、航空服务等专业，需要学生具备特定的身体素质，并且需要通过相关的测试或体检。另外，对于一些技术性强的专业，如机械加工、电子竞技等，也可能会有技能测试的要求，以确保学生具备学习该专业的基本技能。具体情况建议查阅学校最新招生简章或咨询学校招生办。