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南昌市西山职业高级中学的专业课程丰富多样，核心课程根据专业不同而有所区别。例如，计算机专业的核心课程包括编程、数据结构、网络技术和人工智能等；商务管理专业的核心课程则涵盖市场营销、财务管理、组织行为学和战略规划等。此外，还有机械、电子、艺术等专业的核心课程，均围绕行业实际需求进行设置。具体课程还需根据学校教学计划和教学大纲进一步了解。