吉安市中等专业学校开设的专业课程中，部分专业确实会有特定的身体条件或技能要求。例如，体育、艺术类专业可能会有身体素质、运动技能方面的要求；医学专业对考生的身体状况有严格的限制，以确保学生具备学习相关医学知识的能力。部分专业在招生时可能会组织技能测试，以确保学生具备相应的基础技能。具体情况建议查阅吉安市中等专业学校的招生简章或咨询学校招生部门。