吉安市中等专业学校是一所综合性职业学校，开设了多个热门专业。其中包括电子商务、计算机应用、会计、旅游管理、汽车运用与维修等专业。这些专业结合了市场需求和行业需求，为学生提供了广泛的就业前景和发展空间。此外，学校注重实践教学和技能培训，使学生能够在校期间获得实践经验和技能证书，提高就业竞争力。因此，吉安市中等专业学校开设的热门专业深受学生和用人单位的青睐。