是的，江西九江科技中等专业学校非常重视学生的职业技能培养，因此积极组织并参与各类职业技能竞赛。学校会选拔优秀学生参加国家级、省级以及市级的职业技能竞赛，如编程、机器人操作、电子商务等赛事。这不仅为学生提供了展示才能的平台，还加强了学校间的交流与合作。因此，江西九江科技中等专业学校的学生是可以参与职业技能竞赛的。