关于这个问题，上饶卫生学校的走读生通常需要签署安全协议。安全协议是学校为了保障学生的安全而采取的一项措施，其中包括学生在校期间的安全责任、事故处理等方面的规定。签署安全协议是走读生在校期间必须遵守的规定之一，旨在确保学生在校园内的安全和健康。因此，如果你是上饶卫生学校的走读生，建议遵守学校规定，签署安全协议。