是的，大余县职业中等专业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校为了提高学生的职业技能水平，经常组织各种职业技能竞赛，包括实际操作、理论知识等方面。学生们通过参加竞赛，不仅可以锻炼自己的技能水平，还可以与来自其他学校的选手交流学习，拓宽视野。因此，大余县职业中等专业学校的学生完全有资格也有机会参与职业技能竞赛。