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江西省井冈山应用科技学校对于学生违纪行为采取严肃处理的态度。学校会根据学生违纪的性质和严重程度进行相应的处理，包括但不限于警告、记过、留校察看、开除学籍等。同时，学校也会提供心理辅导和思想教育，帮助学生认识到自己的错误，并引导其改正行为。学校致力于营造一个良好的教育环境，确保每位学生都能遵守规定，共同维护学校的秩序和稳定。如有学生违纪行为发生，学校会依法依规进行处理。