是的，南丰中等专业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参与竞赛提升职业技能水平，并经常组织各类职业技能竞赛活动。此外，学校也会为学生报名参加国家、省、市级职业技能竞赛提供支持和指导。参与竞赛不仅可以锻炼学生的技能操作能力，还能培养学生的团队协作精神和竞争意识，为将来的职业生涯打下坚实的基础。