关于赣州市南康中等专业学校的报名截止日期，一般会根据学校公布的招生时间而定，具体请关注学校官网发布的最新招生信息。至于补录政策，一般会针对未能成功录取的学生开放机会。通常，学校会根据招生情况决定是否进行补录，并会公布相应的补录名额和条件。具体要求请关注学校的最新公告，以获取最准确的报名信息和补录政策。