是的，赣州市第一职业技术学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校积极鼓励学生参与各类职业技能竞赛，以赛促学，提高学生的实践能力和职业素养。学校会组织校内技能竞赛，同时也会推荐优秀学生参加国家级、省级职业技能竞赛，为学生展示技能、提升水平提供广阔舞台。参与职业技能竞赛有助于提升学生的职业技能，为将来的就业创业打下坚实的基础。