是的，于都县职业中等专业学校积极开展联合办学和校企合作项目。学校与多家企业和行业组织建立了紧密的合作关系，共同开设专业课程，提供实践机会，实现资源共享。这种合作模式旨在更好地满足学生和企业的需求，提高学生的职业技能和就业竞争力。联合办学和校企合作项目不仅丰富了学校的教育资源，也为学生提供了更广阔的发展空间和就业机会。