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关于上饶市余干县英才职业学校，其开设的专业可能会有不同的要求和标准。部分专业，如体育、艺术等，可能会对身体条件有一定的要求。同时，一些技术性强的专业，如机械加工、汽车维修等，可能会需要进行技能测试以确保学生具备基本的专业技能。建议访问学校官网或联系学校招生部门，获取更详细的专业要求信息。