是的，赣州农业学校（赣县中专）的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参与竞赛来提升自己的职业技能和综合素质。学校会组织各种职业技能竞赛，如农产品加工、农业机械操作等，让学生有机会展示自己的技能和才华。此外，学校也会积极推荐优秀学生参加国家级、省级职业技能竞赛，以拓展学生的视野，增强其实践能力。因此，赣州农业学校的学生完全可以参与职业技能竞赛。