是的，高安中等专业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参加竞赛来提升自己的职业技能和知识水平。学校会组织各种级别的职业技能竞赛，同时也会鼓励学生参加更高级别的比赛，如省级、国家级甚至国际级的技能竞赛。参加这些竞赛有助于学生们拓宽视野，增强实践经验，为未来的职业生涯发展打下坚实的基础。