针对赣州华坚科技职业学校的走读生，签署安全协议是必要的。作为在校学生，无论是否走读，都需要遵守学校的安全规定。签署安全协议旨在明确学生与学校之间的责任和义务，确保学生在校园内外的安全。此协议通常涵盖学生在校期间的行为规范、安全责任及紧急事件处理流程等，有助于维护学生权益和学校管理秩序，因此走读生也应签署安全协议。