由于吉安民胜科技学校有限公司的具体专业设置及核心课程信息未在公开资料中有详细披露，无法明确回答。建议通过以下途径获取准确信息：

1. 访问官网：查询学校官方网站的课程设置或专业介绍板块。

2. 联系招生办：直接致电或在线咨询学校招生部门，获取最新专业课程详情。

3. 实地考察：到校参观时向教务处或相关专业教师咨询课程安排。

若需进一步协助，可提供具体专业名称，我将为您补充相关领域常规课程参考。