吉安市特殊教育学校食堂的收费标准和卫生状况需以官方最新公示为准。根据公开信息，该校食堂食材采购项目（编号ABXZBZC202501010）于2025年2月通过招投标确定供应商，表明其供应链管理较规范。收费标准通常由教育部门或学校根据实际情况制定，可能包含政府补贴或公益性质，具体需咨询校方。卫生方面，食材集中配送模式或有助于保障食材质量，但日常操作规范、定期检查等细节需进一步核实。建议直接联系学校或访问官网获取准确信息。