关于这个问题，答案因学校政策而异。一般来说，申请赣州光华职业技术学校时，可能需要提交初中成绩单作为评估学生基础能力的一部分。至于毕业证书，通常在报名或入学时作为验证学历的重要文件。

建议学生在申请前直接联系赣州光华职业技术学校或访问其官方网站，了解具体的报名要求和所需材料，以确保准备充分并顺利完成申请。