赣州电子工业技术学校是一所专注于电子工业技术教育的学校，其开设的热门专业包括但不限于以下专业：

1. 计算机应用技术

2. 电子信息工程技术

3. 电子商务技术

4. 机电一体化技术

5. 智能制造技术等。

这些专业紧扣市场需求，与时俱进，结合当下技术发展趋势和行业需求进行课程设计与教学。选择这些热门专业，将会使您在未来的职业生涯中有更广阔的发展空间。