是的，彭泽县旅游工业中等专业学校拥有正规的办学资质。该校在当地教育部门的批准和监管下成立，拥有合法的教学资格和授权。学校的教学设施完备，师资力量雄厚，课程设置合理，教学质量得到了广泛认可。此外，学校还积极开展各类活动，注重学生的全面发展和实践能力的培养。因此，彭泽县旅游工业中等专业学校是一所具有正规办学资质的优质学校。