东乡机电中等专业学校拥有多个就业率较高的专业。其中，机电技术应用、数控技术、汽车运用与维修等专业表现尤为突出。这些专业紧密结合市场需求，注重实践技能的培养，使学生具备较高的就业竞争力。学校与多家企业建立了合作关系，为毕业生提供了丰富的实习和就业机会。因此，这些专业的毕业生在就业市场上颇受欢迎，就业率较高。