遂川县职业学校开设的专业通常会有不同的要求和标准。部分专业，如体育、烹饪、美术等，可能会对学生的身体条件或技能有一定的要求。学校可能会在招生时进行体能测试或相关技能评估，以确保学生具备学习特定专业的基础能力。

具体的要求和测试，建议查看遂川县职业学校的官方网站或咨询学校招生办公室。为确保顺利报考，建议提前了解并准备相关测试和评估。