针对学生的违纪行为，江西省庐山旅游职业高级中学采取了严肃而公正的处理方式。学校会根据违纪行为的性质和严重程度，进行相应的纪律处分，如警告、记过、留校察看等。同时，学校也会给予违纪学生相应的教育引导，帮助他们认识到错误并改正。在处理过程中，学校始终遵循公平公正的原则，确保学生的权益得到保障。此外，学校还积极开展法制教育和道德教育，预防学生违纪行为的发生。