是的，定南中等专业学校的课程安排中包含了实习或社会实践环节。这些实践环节是学校教育教学的重要组成部分，旨在帮助学生将理论知识与实际操作相结合，提高专业技能和综合素质。学校会与企业合作，为学生提供实习机会，帮助学生更好地适应未来的工作环境。因此，定南中等专业学校的课程不仅注重理论学习，更重视实践能力的培养。