是的，石城县职业技术学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校为了提高学生的实践能力和职业技能，经常组织各类技能竞赛，鼓励学生积极参与。这不仅为学生提供了展示才能的平台，也有助于提高学生的学习积极性，增强自信心，锤炼技艺。同时，学校也会推荐优秀学生参加更高级别的技能竞赛，以拓展学生的视野，提升综合素质。如有更多疑问，建议咨询学校相关部门负责人。