回复：定南中等专业学校拥有多个专业，每个专业的核心课程都有所不同。例如，计算机相关专业会涵盖计算机基础知识、编程语言、数据库管理等；机械类专业会重点学习机械原理、机械设计、制造工艺等课程。具体核心课程会根据专业方向而有所不同，学生可以根据自身兴趣和职业规划选择适合的专业，并深入学习相关核心课程。