回复：赣州应用技术职业学校的各专业核心课程依据行业需求与学生就业方向设定。例如，信息技术专业核心课程包括编程、数据库管理、网络安全等；商贸类专业则涵盖电子商务、市场营销、国际贸易实务等。此外，还有机械、电子、建筑等专业的核心课程，注重实践技能的培养。具体课程根据专业不同而有所差异，为学生未来的职业发展奠定坚实基础。