是的，赣州电子工业技术学校非常重视学生的职业技能培养，并鼓励学生参与各类职业技能竞赛。学校经常组织各种职业技能竞赛，包括电子技术、工业机器人、机械设计等领域的比赛，为学生提供了展示自己技能和才华的平台。此外，学校还积极推荐优秀学生参加国家级、省级职业技能竞赛，提高学生的职业技能水平和竞争力。因此，赣州电子工业技术学校的学生可以参与职业技能竞赛。