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关于江西省中山舞蹈中等专业学校食堂的收费标准，学校按照合理、公开、透明的原则进行制定，每位学生每天的餐费大约在XX元至XX元之间，提供多样化的餐饮选择。

卫生状况方面，学校高度重视食堂的卫生安全，严格执行食品卫生相关规定，确保食材新鲜、餐具消毒、厨房清洁等工作到位。学校食堂还定期进行卫生检查，确保师生饮食健康。总体来说，该校食堂的卫生状况良好，值得信任。