井冈山市旅游中等专业学校针对建档立卡户或低保家庭的学生，实施了一系列的资助政策。学校会设立专项资助基金，对这类家庭的学生提供学费减免、生活补贴、书本费减免等多种形式的资助。同时，学校还会为这些家庭的学生提供就业指导和实习机会，帮助他们顺利完成学业并顺利就业。具体的资助政策和标准，可以咨询学校相关部门或当地教育部门。