是的，安源区职业中等专业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校一般会组织各类职业技能竞赛，以提高学生的实践能力和职业技能水平。学生可以通过参加这些竞赛，展示他们的技能和才能，同时也能通过竞赛过程学习到更多的专业知识和技能。此外，参与职业技能竞赛也有助于学生了解行业发展趋势和市场需求，为未来的职业发展打下坚实的基础。