当然可以！鹰潭卫生学校的学生完全有资格参与职业技能竞赛。实际上，参与这样的竞赛对学生来说是非常有益的。这不仅能提升他们的专业技能，也能通过竞赛环境锻炼他们的应变能力和团队合作精神。

许多职业学校都鼓励学生参与各类技能竞赛，因为这能帮助学生将理论知识与实际操作相结合，更好地掌握专业技能。所以，鹰潭卫生学校的学生如果有机会，应该积极参赛，锻炼自己。